作ってみよう！『かるかん』

　
僕も堂々と『クッキングパパ』を名乗ってもいいんですよ。
だからどうした？
　
今日はかるかんを作ってみました。初チャレンジですけど、
美味しく出来ましたよ。



　
材料ですね。
　
・ヤマイモ　　200g
　
・水　　2分の1カップ
　
・卵白　　一個分 (泡立ててメレンゲにします)
　
・上新粉(米粉)　　200g
　
・砂糖　　140g
　

　
まずは、ヤマイモをすりこぎで粘りと弾力が出るまで、よくすりあわせます。
(片手でシャッターを切るってムズイ)
水と砂糖を入れてから、また馴染むまで、すりあわせます。
　
米粉を数回に分けながら入れ、ひたすら混ぜます。
　

　

生地が馴染んできたら、泡立ててメレンゲ状態になった卵白を入れて、

混ぜすぎて泡をつぶさないよう、サックリと混ぜ合わせます。

生地をぬれ布巾を敷いた型に入れ、トントンとやって表面を整えます。

　

沸かした蒸し器に入れ20分蒸します。火はグラグラいうぐらいの中火です。

　

　

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　　　　　　　　　　　　　　　し

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成っ！！

　

このしっとり感が伝わりますか！？出来て型からはずした時は

「おおぉっ！！」と感動しましたよ。

　

たまたま仁貴君と店に遊びに来ていたあっちゃんにも試食。

「あたし、こういう味好き！」って喜んでくれました。

　

柔らかく、お上品なお味でした。

だけど、あんまり　『ふんわり感』が無かったですね。次に作る時は

卵を増やしてみようかな。

　

でも、まっ！作って満足。食べて笑顔ってやつです。

ぜひチャレンジを。

　

　

　

　

のべおか地どれ市場

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