2010年6月24日木曜日

最近のお気に入りの一枚

晴れた日なんかの日には、朝ごはんの後に仁貴君と
少しだけ散歩に行くのが僕の楽しみ。
 
必ずと言っていいほど、どこかのおばあちゃんと出会うんです。
おばあちゃんは「あら~かわいい」と言ってくれます。
 
仁貴君は外の景色をキョロキョロしているので、代わりに僕が
「おはよー」や、「ありがとー」などと、仁貴君の手を振って挨拶
します。僕の腹話術スキルもアップしました。

背筋?腹筋?ポチャッとした体に予想以上のポテンシャルを持ってる。
上体反らしがお上手だわ。これぐらいの赤ちゃんなら、みんなそうなのかな?
 


                    タオル大好きっ!

もっちもっちのあんよ(笑)ボタンは3つあるうち、2つはスパーク!
お洋服が小さい訳ではなんですよ。


                ブーンッ!気分はウルトラマン?
           
 
 
のべおか地どれ市場
 




2010年6月15日火曜日

作ってみよう!『ジンジャエール』

今回の「作ってみよう!」はジンジャエールです。
梅雨時期にスカッと爽やかになりますよ。とっても簡単です。
 
ジンジャエールってしょうがからできてるってご存知でした?
小さなころからジンジャエールはありましたけど、しょうがで
作ってるなんて知りませんでした。
 
前にNHKが出版している『きょうの料理』で見たんですけど、
しょうが好きの人の事を『ジンジャラー』と言うんですって。
 
ならば、僕もそう。ジンジャラー。しょうが好きですね~。
しょうがのためなら手間は惜しみませんよ。美味しいですもんね。
 
 
しょうが50グラムに対して水600cc、砂糖140gを準備してください。
 
鍋に水としょうがを入れて火にかけます。沸いてきたら弱火で30分。
僕は圧力鍋で作りました。弱火にして10分煮出しました。早いわ。

火を止めて、まだ熱いうちに砂糖を入れ溶かし混ぜます。
たったこんだけでジンジャエールの素のできあがりっ!ねっ?簡単でしょ?
 


 


 
炭酸水とジンジャ
エールの素は
2:1の割合で
作りました。
 
レモンを
お好みで
しぼってどうぞ。
 
 
 
 
 
今朝は朝起きてビックリ!日本勝ってるっ!!
でも、お猿さんみたいに街灯に登って喜ぶサポーターを見て
アホだな。。と思いました。
 
 
 
 
のべおか地どれ市場
 

2010年6月14日月曜日

カルカン2!リベンジ


前回紹介したカルカンは納得いきませんでした。
冷蔵庫に入れ、次の日に食べてみると、、、「ういろう?」
違うものに変化していたんです。
 
なので、も一回作ってみました。今度は上にレーズンを
のっけてみました。見た目は良しっ!
 
材料は、卵と水を倍にしてトライしてみました。
一回目より、ふっくらとできました。でも、もっと上手にできるはず。
 
今度はヤマイモと米粉を減らして作ってみます。あと2回ぐらい
作れば納得いくものができるんじゃないかしらん。
 
今日は、あっちゃんが販売しているプロが作ったカルカンを
買ってきてくれました。
 
「こんなかんじだなぁ」と感覚を再確認できて勉強になりました。
人が作った物を食べる事って、自分を磨くのに大事ですね。
 
胸を張って完璧と言えるまで頑張ってみましょ。
あわよくば、、、田舎屋で販売も。。。癖で原価計算もしちゃってる。
 
 
 
のべおか地どれ市場
 
 

2010年6月12日土曜日

からあげ

 




この前、買い物に出かけた時に、それはそれは美味しそうな
骨付きもも肉が売っていました。お手頃価格だったので、
買いましたよ。


どういう風に調理しようか考えました。骨付きっていったら
やっぱりシンプルに、塩コショウで焼こうかなぁ。でも、塩分の
取りすぎになるかなぁ。酒蒸し?いや、気分じゃないなぁ。

あーだこーだ考えていましたが、そうだっ!唐揚げにしよう!
唐揚げって、なんて美味しいんだろう!と思いませんか?

ここんところレシピの投稿が多いですね。今日も、ご紹介しますよ。

・鶏肉500グラム(僕は骨付きを使いましたが、もも肉、胸肉どちらでも)

<下味>

・塩 小さじ1

・一味唐辛子 少々

・黒コショウ 少々

・ゴマ油 小さじ1

・下味の調味料を混ぜ、お肉に もみ込む。冷蔵庫で2時間


骨付きはもむ込むのが困難のため、ゴマ油を少し増やして塗りました。 

・酒 大さじ2

・ニンニク(すりおろす) 小さじ2

・しょうが(すりおろす) 小さじ2

・塩 小さじ1

・また塩ニンニクだれを、もみ込み4時間冷蔵庫で寝かす。



下の写真は、付け合わせにと思って作った「粉吹きイモ」です。

固形スープの素の半分をゆで汁に入れて、串が通るぐらいまで

茹でた後に鰹節をかけて空鍋で煎り、水分を飛ばすだけ!簡単。

 
揚げる前に片栗粉の衣を付けます。パタパタして余計な粉は落とします。


 
皮面の方から揚げます。

 
出来上がり! 


 
相変わらず豪華な朝食。(汗)
さすがに大きくて食べきれず、昼と分けて食べました。
 
 
 
のべおか地どれ市場
 









2010年6月11日金曜日

作ってみよう!『かるかん』

 
僕も堂々と『クッキングパパ』を名乗ってもいいんですよ。
だからどうした?
 
今日はかるかんを作ってみました。初チャレンジですけど、
美味しく出来ましたよ。



 
材料ですね。
 
・ヤマイモ  200g
 
・水  2分の1カップ
 
・卵白  一個分 (泡立ててメレンゲにします)
 
・上新粉(米粉)  200g
 
・砂糖  140g
 

 
まずは、ヤマイモをすりこぎで粘りと弾力が出るまで、よくすりあわせます。
(片手でシャッターを切るってムズイ)
水と砂糖を入れてから、また馴染むまで、すりあわせます。
 
米粉を数回に分けながら入れ、ひたすら混ぜます。
 


 

生地が馴染んできたら、泡立ててメレンゲ状態になった卵白を入れて、

混ぜすぎて泡をつぶさないよう、サックリと混ぜ合わせます。

生地をぬれ布巾を敷いた型に入れ、トントンとやって表面を整えます。

 
沸かした蒸し器に入れ20分蒸します。火はグラグラいうぐらいの中火です。
 
 
               ・
               ・
               ・
               そ
               し
               て
               ・
               ・
               ・
                  




                    完成っ!!
 
このしっとり感が伝わりますか!?出来て型からはずした時は
「おおぉっ!!」と感動しましたよ。
 
たまたま仁貴君と店に遊びに来ていたあっちゃんにも試食。
「あたし、こういう味好き!」って喜んでくれました。
 
柔らかく、お上品なお味でした。
だけど、あんまり 『ふんわり感』が無かったですね。次に作る時は
卵を増やしてみようかな。
 
でも、まっ!作って満足。食べて笑顔ってやつです。
ぜひチャレンジを。
 
 
 
 
のべおか地どれ市場
 
 
 
 
 
 
 





2010年6月10日木曜日

淳男さん

 
淳男さんこと、僕の父が、仁貴君を抱っこすると
泣かれてしまって抱かれずじまいでいる。
 
少し可哀想に思えるけど、父のもっとーはめげない事。
なので、一生懸命に「ひとくーん!ひとくーん!」とあやします。
 
そんな父が「いないいないばぁ!」を披露した時は
意外な一面を見たような、『お父さんもするんだぁ』と
思ってしまった。
 
まだ、好々爺と言うには早いかな?
これからも、元気にじいちゃんをしてほしいです。
 
 
 
のべおか地どれ市場
http://nobeoka-brand.jp/
 
 

 

2010年6月9日水曜日

プレゼント

 
MRTから小包が届きました。プレゼントが当選したんですよ。 


 
先週の放送で応募してたので、プレゼントを希望するメールを
送っていました。その事を、すっかり忘れていました。
 
しかも、当選の結果を聞いていなくて、教えてくださったのは
のべおか地どれ市場の店長さん。(笑)

 
中身は?と言うと、
 


 
               『アリナミンR』!!
 
 
正直言うと、違うのが欲しかったんですよ。
サンエーのオレンジジュース・・・
 
こういう栄養ドリンクって、あまり飲まないし、飲むタイミング?が
分からないんですよね。
 
湯布院にいた時に、一緒に働いていたばぁちゃんが、仕事を
始める前に、見るからに高級そうな栄養ドリンクを飲んでいたん
ですよ。
 
あれって、高いやつは一本千円ぐらいするじゃないですか。
働いてた分がすっ飛ぶんじゃない?と思い、聞いたら
『いいのいいの。働く事が生き甲斐だから!』って、
がばいばぁちゃん。
 


 
 
 
のべおか地どれ市場
http://nobeoka-brand.jp/

2010年6月7日月曜日

そば茶ご飯

 
 
前回に更新した圧力鍋で、そば茶ご飯を炊きました。
そば茶は、その前に更新したやつで、合体?みたいですね。
 
お米一合に対し、そば茶を大さじ1入れました。
ほのかに香ばしいそば茶の香りがして、美味しかったです。
 
あっちゃんも、このそば茶ご飯は好きみたいでした。
 
 
ちなみに、この画像は今朝の朝ごはんを撮りました。
 
メニューは、
・かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
・アジの丸干し
・オクラそうめん大根おろしつゆ
・ポテトとトマトのサラダ
・イカとジャガイモの煮物
・漬物
 
朝から豪華でしょ?おかずがいっぱいあるから、ご飯も
元気におかわりっ!というのが、我が家の朝の風景なんです。
 
朝食で一日分の栄養を取っているんじゃないかな?
という勢い。(笑)
 
商売の都合上、一緒に食べられるのが朝ですからね。
そのかわり、夜は簡単に済ませます。
 
焼酎があれば言う事ないのです。
 
 
 
のべおか地どれ市場
http://nobeoka-brand.jp/

 
 
 

 
 

 


 

2010年6月6日日曜日

圧力鍋大活躍


時々、圧力鍋で、ご飯を炊くんです。美味しいです。
 
よくグルメ番組なんかで『お米が立ってる』とか、そんな表現を
しますよね。あんな感じを体感。
 
朝炊いて、お昼に食べてもおいしい。すごいぞ圧力鍋!
 
圧力鍋の良さを使ってみて実感しました。短時間で煮込めるし、
調味料を抑えても味は染み込むしで、重宝してます。
 
家でも店でも使うので、鍋が行ったり来たり忙しい。
そんな時も、きちっと蓋が閉められているので、こぼれる心配
が無く安心です。
 
何だか通販で紹介しているみたい(汗)
どうですか奥様。一家に一つ。ホームワイドで1,980円。
安い時だったけど、良い買い物したわ~。
 
ただ一つ難点は、火にかけたら途中で蓋を開けて様子が
見れないって事ですね。 
 
だから調味料を、きっちり測らないといけんとですたい。
少し緊張しますよね。
 
まぁ、出来が良くも悪くも経験って事で。
 
超簡単なレシピを一つ。『リンゴジャム』のご紹介。
 
・リンゴの皮を剥いて重さを測ります。三合鍋の時はリンゴ4個が
 ちょうどいいと思います。
 
・リンゴの重さに対して約15%gのグラニュー糖を用意。
 
・リンゴをイチョウ切りにして、鍋にグラニュー糖と一緒に入れます。
 
・レモン汁をかけて、火にかけます。
 
・おもりがゆれ始めたら、弱火にして8分ほど加熱。
 
・自然に冷まして、出来上がり。
 
 
 
 
のべおか地どれ市場
 
 
 

そば茶


 
お客様がお見えになったら、まずは「そば茶」でお迎えします。
 
『良い香りだわ』とおっしゃってくださる方もいます。
そんな事を聞いたら、嬉しいですね。やっぱり。
 
お土産として、販売もしています。一つ350円です。
前は250円だったんですけど、国産にしたので値上げに
なりました。
 
正直に話しますが、250円の時は外来産のものでした。
やっぱり国産は安心、安全ですからね。
 
そば茶は健康にも良いんですよ。
蕎麦を代表する栄養素の『ルチン』を多く含み、毛細血管の
強化作用を助けてくれます。

また、そば茶にはカフェインが入っていませんので、睡眠の邪魔を
することもありません。就寝前にもいただけますね。
 
妊娠されている方にも良いと思います。

                店に張ってある説明書
            上に書いてある事とだいたい同じです。
 
 
淹れ方は、田舎屋では煮だして作っています。
急須に入れて緑茶のように淹れても大丈夫ですが、煮出した方が
香ばしい香りが引き立ちます。
 



グラグラ沸いてきたら、火を弱めて約5分で出来上がり!
暑い時期には冷やしてどうぞ。
 
愛宕の「ふるさと市場」でも販売しています。
 
 
 
 
のべおか地どれ市場
 


2010年6月4日金曜日

不思議に思う事

 
仁貴君は8050gって言いましたが、僕の体重はどうかといいますと、
約62.5㎏~60.5㎏の間です。
 
先日、夕方に(5時ぐらい)お風呂に入る前に体重計に乗ったら、
62.5㎏だったんですよ。
 
んでもって、一晩寝て朝一で測ったら60.5㎏・・・幅広くない!?
2㎏って、ざるそばの生麺に置き換えると、約11人前。
 
「なんじゃこりゃ」って思いますよね?人体って不思議ですね。
 
これって、月の満ち欠けや、満潮干潮とか引力に関係あるのか?
って現実を見ていないような事を、少し思ったけど、関係ないよね。
3㎏の鉄アレイを体重計に乗せても3㎏ですもんね。
 
んでもって、その日の夕方に、また体重を測ると62.5㎏になってる。
そして僕は思います。
 
そんなに食っとらんっ!
 
 
 
 
のべおか地どれ市場
 

2010年6月3日木曜日

ゴロリンっと!

 

初の動画投稿!

うまくいってるかしら?見てくださっているかなぁ?

仁貴君の寝返りの動画なんですけど。お上手なんですよ。

仁貴君が「アァーー!」って言ってる時に、よいしょー!と

言いたくなっちゃう。アップのお顔も良いっ!

親ばか全開!でも、四か月で寝返りは、早いんですって。

この前四カ月検診に行って、先生に診てもらったら、

『体は大きいけど、機敏ね。』ですって。平たく言うと、

踊れるブーちゃん。(笑)

仁貴君は、なんせ太ももがご立派!

これは、まだ仁貴君があっちゃんのお腹にいたころから

エコーの映像でも言われていた事なんだけどね(汗) 

歩き始めるのも早いはずだわ。見てくださった先生も

『歩行機は買わない方がいいわ』と、おっしゃってた。

もともと、歩行機っていうのは、奨めていないんですって。

これには目から鱗ってやつでした。

ただいま仁貴君は体重8050gでごわす。ブー

 

 

のべおか地どれ市場

http://nobeoka-brand.jp/

2010年6月2日水曜日

最近のお仕事

  
 
ここんところ、毎日作っているのが『そばケーキ』
なのです。
 
おかげ様で、人気商品です。

あっちゃんも、僕も大好き。時々、一個もらって
二人で半分ずつ食べてます。

  

               そばケーキの山
 
 
そして最近、愛宕町にオープンした「ふるさと市場」にも
出品しているんですよ。
 
毎日12個持って行っています。好調な売れ行きで嬉しい。
作るのも楽しみになっています。

 
この写真は「のべおか地どれ市場」の店長さんのブログから拝借
した画像。 

店長さんスイマセン。ブログ毎日見ています。

 

この「ふるさと市場」行かれましたか?僕はオープン初日が

店の定休日である、火曜だったので、初日に行けました。

平日で、しかも雨が降っていたにもかかわらず、たくさんの

お客さんで賑わっていました。

 

鮮魚コーナーでは、田舎屋のお客様の方が、販売の方で

いらっしゃって、うちの母に

「うちのお得意さんだから、おまけしてあげるっ!」と、

おっしゃって鯵を多めにくださった。・・・けど、・・・あれ?

なんかおかしくないかな?

田舎屋にとっての、あなたがお得意様になるんだけど・・・

まぁ!いいがいいがっ!鯵は塩焼きでいただきました。

美味しかった~(^0^)

のべおか地どれ市場

http://nobeoka-brand.jp/