水分、塩分、多分、気分

寒くなってまいりました。
　
朝、通勤するのに、通常はバイクなんですけど、風が冷たいもんだから
徒歩になってしまいます。
　
寒い時期の方が、どちらかというと、うどんが出ます。
　
田舎屋の名物は「鍋焼きうどん」ですしね。
　
フーフー言いながら食べると、温まるってもんですよ。
　
うどんといいますのは、けっこう繊細です。温度、湿度により
水分と塩分が違ってきます。
　
その幅は0.5%～1.5%　　微妙でしょ？
　
季節の変わり目というのは、特に慎重になって、その違いを
見極めなければなりません。
　
おいしいうどんを打つのが僕の役目ってやつです。
(かっこいい)
　

　
あと、美味しいうどんを作るのに、必要なものは、
「打つぞ～！うまいうどんを打つぞ～！」
というテンションです。
　
これがなければ、リズムも力加減も狂ってくるんですよ。
　
集中！集中！
　
　
延岡地どれ市場
http://nobeka-brand.jp/