そばクレープ

　

クレープの本場はどこか分かりませんが、イタリアとかの

クレープ生地は、そば粉だそうです。

　

ソルトクレープという塩入りのクレープ。

　

ソルトじゃなかったら砂糖？普通のクレープ生地って甘いの

かしら？



どっちにしても、塩と砂糖には卵の凝固作用を助ける

働きをするから、生地が破れないようにするために、入れる

と僕は思います。確かではありませんが…(汗)

　　

これまで何枚か作ってみましたけど、そば粉だけだと生地が

どうしても厚くなっちゃうんですよ。



だから、今度はそば粉だけではなく小麦粉も混ぜて作って

みました。



　

すると、大成功！お玉の裏で回転させながら広げると、薄い生地が

できました。

　

生地が薄いと折り曲げるのも簡単。

　


　

野菜とか入れて巻いてみると美味しかったです。

　

分量は、そば粉20グラム、小麦粉20ｇ、たまご一個、塩1グラム

水90ｃｃでした。

　

僕は先日、あっちゃんのお姉ちゃんに食べてもらおうと、そば粉だけの

ソルトクレープを何枚か焼いて、それを間にリンゴジャムを挟みながら

重ねて、その上から生クリームで覆うという創作ケーキを作ってみた

んですよ。

　

正直な話・・・「もう一度作ってみたら、もっと美味しくできるかも

しれない」と思ってしまいました。言い方回りくどい？

　

それでも、お姉ちゃんは気持ちよく召し上がってくださった。

　

お姉ちゃんごめんなさい。改良版を、また作るね。

　

　

のべおか地どれ市場

http://nobeoka-brand.jp/